Коптильна камера промислова КТД-20 EXPERT

Якісна промислова  напівавтоматична коптильна камера КТД-20  EXPERT  призначена для натурального копчення  м'ясних та рибних виробів, сирів та інших продуктів. Конструкція коптильної камери дозволяє проводити як горяче, так і холодне копчення (при температурі в приміщенні не вище 20 градусів), а також сушку,обжарку і варку (під замовлення). Дим для копчення утворюється  за рахунок тління в димогенераторі тріски з  дерев. Таке обладнання використовують на м’ясопереробних фабриках, магазинах, ресторанах та в домашніх умовах. 

Корпус камери виготовлено повністю з довговічного і безпечного матеріалу -  нержавіючої сталі товщиною 1 мм марки AISI201(430). Теплоізоляція - базальтова вата, на дверях встановлено силіконовий термостійкий ущільнювач.

Всередині камери  розташовано  зйомні напрямні для розміщення продукції, промисловий циркуляційний вентилятор, нагрівачі,жирозборник. Димогенератор встановлено зовні камери і оснащений електропідпалюванням щепи. Одного  завантаження щепи вистачає   до 4-6 годин робот. На виході димогенератора є збірник смоли і конденсату. Циркуляційний вентилятор приводиться в рух потужним промисловим двигуном. Під замовлення комплектується частотним регулятором обертів, що дозволяє задавати оберти в діапазоні від 1000 до 2400 об./хв.

Коптильна камера оснащена цифровим терморегулятором-таймером для автоматизації процесу копчення. Для контролю температури  використовують два датчики. Перший контролює температуру повітря в камері, другий - температуру всередині продукту. У верхній частині камери міститься циркуляційний вентилятор. Вентилятор дозволяє підсушувати продукт перед копченням і забезпечує рівномірність обробки продукту. Максимальна температура +110 град.

 Продукт для копчення розміщують на решітках  або підвішують. Завантаження  до 15-20 кг. в залежності від продукту і способу його розміщення! В комплектацію входять 16 вішал та 30 крюків. решітки під замовлення.

Напруга живлення  - 220 Вольт. Потужність нагрівача - 2.4  кВт . Потужність двигуна вентилятора конвекції - 0.18 кВт.

Габаритні розміри шафи  540х580х1150 мм.  Внутрішні корисні розміри  450x500 x 750 мм. Вага 100 кг. Кількість рівнів - 4.

Додаткова комплектація:

- решітки 4 шт - 1400 грн.

- частотний перетворювач для регулювання швидкості обертання вентилятора конвекції +3600 грн

- вікно у двері - термостійкий подвійний склопакет(+2500 грн)

- парогенератор форсуночного Типу +2 500 грн. Для підтримки високої вологості встановлюється насос і форсунка + датчик контролю Вогкості. Виготовляєте продукти при високій вологості, щоб зменшити втрату ваги продукту і зробити його приємнішим. Цей тип парогенера дозволяє підтримувати вологість у камері не більше 80-85%.

-парігенереатор бойлерного типу.  Пар отримується за рахунок нагрівання  води в герметичній утепленій   ємкості  електричними ТЕН-ами, що дозволяє отримати більш насичений пар і зменшити загальний час приготування продукту гарячого копчення. Цей тип парогенератора дозволяє підтримувати вологість у камері до 100% і вихід на робочий режим відбувається значно швидше, у порівнянні з парогенатором форсуночного типу.  На терморегуляторі задається відповідна вологість, по  досягненні  заданої вологості нагрів води відключається. Парогенератор  має два ТЕНи  загальною  потужністю 2400 Вт. Комплектується автоматикою для контролю рівня води і автоматичного наповнення при зменшенні. Вартість 12000 грн.

- автоматичне управління інтенсивністю ткання щепи і щільністю диму. Встановлюється терморегулятор, датчик температури диму  і електроклапан подачі повітря. Залежно від необхідної інтенсивності тління щепи, терморегулятор вмикає або вимикає клапан подавання повітря в зону тління (+6000 грн)

Основні переваги:

- висока  якість

- довговічні і якісні матеріали

- потужний  циркуляційний вентилятор з промисловим двигуном і частотним регулятором обертів в діапазоні 1000 - 2400 об/хв дозволяє 100% завантаження камери продукцією

-цифровий  терморегулятор-таймер

- електричне підпалювання  тріски

- Два датчики температури - всередині камери  і всередині продукту